Sulla Montagna pistoiese torna il percorso dedicato alla formazione dei mugnai. Dopo l’esperienza della prima edizione, l’Associazione Tre Mulini, l’Ecomuseo della Montagna Pistoiese e il Comune di Marliana hanno presentato la nuova sessione del corso professionale, riferita al periodo 2026/2027.
La seconda edizione sarà intitolata a Mauro Sabatini, recentemente scomparso. Originario e figura di riferimento della comunità di Orsigna, Sabatini aveva contribuito alla nascita del progetto e dedicato il proprio impegno alla tutela della storia e delle attività della montagna. La scelta di legare il suo nome al corso intende ricordarne il ruolo nella costruzione dell’iniziativa.
Formazione tra aula e mulini
Il programma prevede dieci incontri, divisi tra lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche. I partecipanti affronteranno lo studio dei mulini ad acqua ed elettrici, la nomenclatura delle componenti meccaniche e delle macine, le tecniche di regolazione e manutenzione, oltre agli aspetti legati alla gestione contabile dei registri.
Le attività sul campo saranno dedicate anche alla macinatura di prodotti locali, tra cui castagne e granturco. L’obiettivo è trasmettere alle nuove generazioni competenze artigianali considerate a rischio di scomparsa e, nello stesso tempo, mantenere vive le conoscenze legate al funzionamento degli antichi impianti.
Il recupero delle strutture storiche
Il progetto riguarda in particolare il mulino comunale di Momigno e gli antichi opifici di Berto e di Giamba, nella valle di Orsigna. La loro conservazione viene collegata alla tutela dell’ambiente e della biodiversità, oltre che alla salvaguardia del patrimonio sociale e culturale della Montagna pistoiese.
L’iniziativa è sostenuta dalla Regione Toscana attraverso il Bando Sistemi Museali 2026 e dalla Fondazione Caript. La presentazione ufficiale si terrà sabato 17 ottobre alle ore 17, nelle sale storiche di Palazzo Achilli, in piazza Achilli 7 a Gavinana. L’appuntamento sarà aperto alla cittadinanza e servirà a illustrare contenuti e organizzazione del nuovo percorso.
