È scomparso nella notte tra lunedì e martedì Gastone Pegoraro, fondatore dell’azienda DMP e della scuola di pasticceria e panetteria Gustar, all’età di 92 anni. Il funerale si svolgerà oggi, 30 luglio, alle 16 presso la chiesa di San Biagio.
Nato a Padova, Gastone Pegoraro si trasferì a Pistoia negli anni ‘50, dove aprì la sua pasticceria, ’La Padovana, in via Puccinelli. Da quel momento, la sua vita è stata dedicata all’arte della pasticceria e panetteria, diventando un punto di riferimento nel settore.
Un vulcano di passione
Il nipote Andrea lo descrive come un “vulcano”, apprezzato da tutti per la sua passione e generosità nel condividere le sue conoscenze. Nel 1970, Gastone fondò la ditta di materie prime per pasticceria, DMP, e successivamente la scuola Gustar, dove ha formato numerosi professionisti.
Un maestro riconosciuto
Famoso per i suoi panettoni e torrone, Gastone era conosciuto in tutta Italia e all’estero, partecipando a corsi di formazione e collaborando con pasticceri di fama. Fino all’anno scorso, continuava a tradurre e sperimentare nuove ricette, dimostrando una continua voglia di apprendere e migliorarsi.
L’azienda Gustar ha voluto ricordarlo come un maestro e un uomo appassionato, che ha guidato generazioni di professionisti nel mondo dell’arte bianca.
